Lektüretipp: Ruhrgebiet – Mehr Gerichte unserer Kindheit im Wartberg Verlag

 
Hömma, is dat abba lecka hier!
Von Petra Grünendahl

Dass Essen kein Selbstzweck sei, sondern immer auch gemeinschaftsstiftend, postuliert die Autorin in ihrem Vorwort. Und dem geht sie mit Geschichten von Menschen auf den Grund, die hier ihre Erinnerungen an Kindheit (teilweise mit persönlichen historischen Fotos) und mitunter ihre ersten eigenen Kochversuche teilen. Garniert sind die Erzählungen mit Rezepten, die typisch sind für die Region: Da finden sich regionale alte Bekannte wie Steckrübenauflauf, Stielmuseintopf, Panhas, Arme Ritter, Grünkohleintopf und Mehlsuppe oder Borschtsch auf polnische Art, aber auch Klassiker wie Erbsensuppe, Kartoffelsalat, Gulasch, Zwiebelkuchen und Hühnersuppe. Auch für süße Zähne ist das eine oder andere dabei – ebenso ein paar „Flüssigrezepte“: Rezepte aus Mutters Küche halt. Die Ruhrgebietsküche ist unheimlich pragmatisch: Selbstgemacht mit dem, was verfügbar ist, und natürlich lässt man auch Essensreste nicht einfach verkommen, sondern verwertet sie für neue schmackhafte Kreationen.

 

In ihrem Buch „Ruhrgebiet – Mehr Gerichte unserer Kindheit“ serviert die Autorin Sabine Henke ihren Lesern Rezepte und Geschichten aus der Region: Ein Kochbuch mit sehr lesenswerten Erinnerungen und Essensgeschichten verschiedener Menschen. Neben Nährwerten für die hohen Energiereserven harter Arbeit enthalten die Rezepte vor allem das, was regional und saisonal verfügbar ist: Damit ließen sich die Gericht problemlos an die heutige eher leichte und nachhaltige Küche anpassen, so Henke. Die Küche vereine zudem Einflüsse anderer Regionen und Länder, die so vielfältig seine wie die Menschen, die im Ruhrgebiet lebten und leben. Sechzig Rezepte mit Geschichten aus dem Leben hat Sabine Henke hier zusammen gestellt. Vier weitere Rezepte und ein Register im Anhang runden die kurzweilige Lektüre mit praktischem Mehrwert ab. Ein Buch, was nicht nur für Menschen aus der Region interessant ist.

 

 
 
Die Autorin und das Buch

Sabine Henke wuchs ab dem 7. Lebensjahr in Dortmund auf: Mit dem Maische-Duft der nahen Kronen-Brauerei in der Nase. Als Kabarettistin war sie bundesweit mit abendfüllenden Programmen unterwegs, bis Corona sie an den Schreibtisch zwang: Seitdem arbeitet sie als Autorin. Ihre Spielwiese sei, sagt sie von sich, der vermeintlich graue Alltag.
https://www.sabine-henke.de/

Das 128-seitige Buch „Ruhrgebiet – Mehr Gerichte unserer Kindheit“ von Sabine Henke ist im Wartberg Verlag erschienen. Es ist der Folgeband zu „Ruhrgebiet – Die Gerichte unserer Kindheit“ von Heinrich Wächter (ISBN 978-3-8313-2204-6). Neben den Texten stammen weitestgehend auch die Fotos von der Autorin. Das reich bebilderte Werk im fadengehefteten Hardcover-Umschlag ist für 18,90 Euro im lokalen Buchhandel erhältlich (ISBN 978-3-8313-3712-0).

 
Blick ins Buch. Fotos: Petra Grünendahl

Diese Diashow benötigt JavaScript.

 

 
Der Verlag

Der Wartberg Verlag mit Sitz im nordhessischen Gudensberg war 1984 als Regionalverlag mit historischen Bildbänden zu regionalen und stadtgeschichtlichen Themen gestartet. Doch mit der Reihe „Wir vom Jahrgang …“ ist er längst im ganzen Bundesgebiet präsent und darüber hinaus auch in Frankreich („Nous, les enfants de …“, seit 2010) und Österreich (seit 2011). Zu den regionalhistorischen Reihen zählt seit 1985 „Wie es früher war“, in der Städte und Regionen anhand von historischen Fotos vorgestellt werden. Die Geschenkbuch-Reihe „Wir vom Jahrgang …“ (seit 2005) ergänzt seit 2007 „Wir vom Jahrgang … – Aufgewachsen in der DDR“. Das Verlagsprogramm geht heute über regionale Bücher (Bildbände, Geschichten und Anekdoten oder Freizeit) und Geschenkbücher weit hinaus und umfasst auch zum Bespiel auch Kochen & Kulinarik oder Krimis & Romane.
www.wartberg-verlag.de

 
© 2025 Petra Grünendahl / Rundschau Duisburg (Text)
Fotos: Petra Grünendahl

 

  Bücher, Ruhrgebiet, Wartberg Verlag